Froid négatif

Procédé qui maintient une température d'air dans une zone de stockage en dessous de 0°C.
En général cette zone de stockage est destinée aux produits, denrées alimentaires dont la température varie de -18° à 0°.
C'est le cas pour les chambres froides destinées à des produits surgelés.
Autre appellation : chambre froide négative.