Froid positif
Procédé qui maintient une température d'air dans une zone de stockage au dessus de 0°C.
En général cette zone de stockage est destinée aux produits, denrées alimentaires dont la température varie de 0° à 10°.
Température de l'air nécessaire pour la conservation des produits frais généralement située entre 0 et 4 degrés.
Autre appellation : chambre froide positive
En général cette zone de stockage est destinée aux produits, denrées alimentaires dont la température varie de 0° à 10°.
Température de l'air nécessaire pour la conservation des produits frais généralement située entre 0 et 4 degrés.
Autre appellation : chambre froide positive